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素食不仅讲究选料，在制作工艺上下功夫，常常在菜肴上加入一些文化内涵；保持素 食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油腻，要求厨师既精通素食制作工艺，又精通点心、素面、素包子、斋卤味等素食产品...
随着人们健康意识的高涨，提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康，对习瑜伽者而言，则是迎合传统瑜伽的素食观……素食的好处极多，造成市场对素食的需求增大，素食餐厅也就顺势迎来了发展的高峰，尤其是近些年素食餐厅加盟连锁的形成，各大都能够见到比较知名的素食餐厅。
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597素餐厅创始人
这里是北京市仁爱慈善基金会——仁爱心栈于上海指定的第一家参与奉粥的素食餐厅。597的创始人邵老师第一次见到仁爱心栈的负责人时，就立即答应了这件每年都需要365天坚持去做的善业（即便遇到断水断电的情况），而且免费提供熬粥场地及水电气。每一天的清晨，心栈的志愿者们都要为路人免费奉送近300份爱心粥。每一个凌晨，当我们还在温暖的被窝中深陷梦乡，597素餐厅的工作人员已经在清晨04：30准时到达餐厅，为熬制爱心粥的志愿者们开门并参与奉粥工作，近四年来仁爱志愿者累积奉送爱心粥超过 32 万杯。送人玫瑰，手有余香的含义很简单，但同样一件事情，能真正坚持365天持续去做却很难。给予路人一杯温暖的粥、一个真心的微笑、一句暖心的话语，这件辛劳又不求回报的善举，却是每个素食餐厅与仁爱心栈的仁爱志愿者们最最喜悦的事情。
597 素餐厅
一周特惠套餐
保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油腻，要求厨师既精通素食制作工艺，又精通点心、素面、素包子、斋卤味等素食产品；良好的购货渠道，素食餐厅的特色就是有广泛的购货渠道，除了和蔬菜供应商建立好联系外，还要和一些素食研究机构处好关系，这样，素食才能常“新”。..
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星期五
葱油饼 南瓜饼 炸酱面 卤肉饭 咖喱饭 豆腐脑 南瓜粥 汉堡饭团
$59 -
星期四
酱牛肉 辣子鸡丁 咖喱鸡 椒盐虾 寿司 家常豆腐 司康花卷 熘肝尖
$39 -
星期三
鲫鱼豆腐汤 鲫鱼汤 鸡汤 乌鸡汤 鸽子汤 冰糖炖雪梨 银耳汤
$24 -
星期二
酸辣土豆丝 煎蛋 鱼香茄子 啤酒鸭 麻婆豆腐 宫保鸡丁 手撕包菜 剁椒鱼头
$39 -
星期一
红烧肉 红烧排骨 可乐鸡翅 糖醋排骨 水煮鱼 红烧鱼.
$29